不只辣椒粉!「這種油」也加蘇丹紅 營養師:最該擔心的是它

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即時中心/綜合報導

近來「蘇丹紅」違法添加在辣椒粉、沙茶醬、胡椒粉、咖哩粉等調味料製品,讓民眾人心惶惶,但有營養師指出,最該擔心且被忽略的其實是 「棕櫚油」。

營養師吳映澄在臉書粉絲頁發文指出,棕櫚油一旦淪陷,等於全台灣都吃過蘇丹紅。她說明,經查2003-2024年歐盟RASFF食品預警通報的資料,蘇丹色素被驗出不合格警報,共計通報836件。

其中不合格產品大多數為棕櫚油、辣椒粉、調味醬料(seasoning)、香辛料(spices)、薑黃、咖哩等食品類別;其中棕櫚油(palm oil)就佔據207件,件數高於辣椒粉製品的168件,為蘇丹色素不合格產品中佔據最大宗的食品類別。

吳映澄比對食藥署邊境檢驗資料,2015-2024年蘇丹色素被驗出不合格件數,共計53件,但值得注意的是,台灣的邊境檢驗未見棕櫚油的查驗紀錄。

吳映澄指出可能參有蘇丹紅的食品。(圖/吳映澄營養師實驗室網站)

吳映澄說明,棕櫚油是全世界產量最高的油脂,也是台灣進口油品的最大宗,但棕櫚油並不是一般家庭常用的油品,主要以業務用油為主,也就是供給食品加工業、餐飲服務業等,長期使用於許多加工食品,若是需要高溫油炸的品項幾乎都是使用棕櫚油。仔細看各種餅乾、泡麵、巧克力、冰淇淋的標示,都可以見到棕櫚油的蹤影。

有鑑於前幾年台灣發生的「銅葉綠素」事件,不肖廠商為了讓混充油看起來像特級橄欖油,竟加入非法定著色劑「銅葉綠素」。而棕櫚油顏色要橙紅才好看,許多國家都曾發生棕櫚油添加蘇丹紅事件,難保不會有不肖業者於源頭端就違法添加蘇丹色素。吳映澄認為,有進口棕櫚油的食品業者,建議應將蘇丹色素納入必要的檢驗項目;台灣的邊境查驗,也應該納入食用油脂的抽驗項目,並加強稽查。

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