餐飲業很血汗？戴勝益否認：這行讓年輕人有機會成功

總統蔡英文日前和媒體茶敘時，提出在她心中最低工資的夢想數字是3萬元，此話一出引發熱議。王品集團創辦人戴勝益今(9)日首度回應低薪問題，他認為政府要給年輕人希望，不要讓他們感覺都被公司壓榨。此外，戴勝益也強調餐飲業並非血汗工作，直言投入餐飲業成功門檻比科技業還低。

為響應政府加薪政策，王品宣布元旦起階段調薪，最高調幅約5~10%；摩斯漢堡自元旦起，門市員工薪水平均調幅約4.2%，超越「軍公教人員加薪3%」水準；麥當勞計時人員基本時薪自133元調升至140元。

針對外界有人提出質疑，餐飲業仍然不改血汗與低薪的工作條件，如今台灣面臨少子化危機，業者雇不到人，加上工作前途堪憂，這才是宣布調薪的原因。戴勝益則否認血汗的說法，他認為，國內外通常是餐飲業與科技業，讓年輕人有機會成功，但科技業的門檻太高，餐飲業的年輕人更有機會表現，若想自己創業，也較容易借到貸款金額。

戴勝益舉自己的例子，27年前他以250萬元創立第一家王品，再用賺的錢開其他分店，以此類推，也培養連鎖能力，展開一片江山，他認為只有餐飲業才有這樣的機會。

中時電子報 邱怡萱/整理報導