這時間吃高麗菜瘦43kg 營養師解密原因

在日本掀起一股「高麗菜減肥法」，也就是在餐前吃掉1／6顆高麗菜。這招讓日劇《月薪嬌妻》男主角星野源2週瘦5公斤；日本醫學博士寺師義典，每天餐前細嚼慢嚥高麗菜10分鐘，3個月甩掉20公斤；日本長野市國保大岡診療所長內場廉，也用同一招加上「白飯份量減半」，創下減了43公斤的超強紀錄。 [caption id="" align="alignnone" width="656"] 這時間吃高麗菜瘦43kg，營養師解密。(達志)[/caption] 對此，早安健康報導，營養師趙函穎分析，高麗菜素來有蔬菜「高麗參」之稱，不僅膳食纖維高，還有豐富的維生素B、C、K，以及鈣、鉀、鎂、磷等礦物質，食量大的人可以靠著「餐前」先吃1／6顆高麗菜，切絲、搭配清爽的醬料，可提升飽足感，降低正餐、大魚大肉主食的攝取，藉此減肥。 趙函穎表示，美國國家癌症研究所研究出，高麗菜有抗氧化、防罹患胃癌、乳癌、大腸癌、前列腺癌4種癌症及降血糖的作用。高麗菜中的「吲哚素」和「異硫氰酸酯」，可抑制癌症細胞生長；「硫代配糖體」能清除體內自由基，減少罹癌機率。 趙函穎說，除了餐前吃1／6顆高麗菜，也鼓勵大家自己煮減肥餐。她曾收治一名45歲的婦人，連續2週晚餐喝「高麗菜湯」搭配肉片、豆腐，成功瘦下3公斤。 ●高麗菜湯 食材：大番茄2顆、高麗菜半顆(200g~300g)、各種蔬菜菇類適量、玉米筍適量；白胡椒粉、薑黃粉適量。 作法：所有蔬菜食材洗完、切好丟入湯鍋；煮熟後加入少許白胡椒粉、薑黃粉調味；也可加蛤蠣、魚片、豆腐，維持菜：蛋白質為2：1的比例。 文章來源：趙函穎營養師個人網站 (中時電子報)