自助餐炒茄子、番茄炒蛋油膩　營養師勸：最好別夾

對於外食族來說自助餐是很方便的選擇，營養師分享健康吃法，建議別夾炒茄子、番茄炒蛋，因為烹調時會加許多油讓菜色更入口、賣相更加，但也更容易讓人發胖。

夏子雯營養師分享挑選自助餐菜色的「健康吃法」，第一點「攝取澱粉」，建議女性半碗飯、男性一碗飯，若有五穀飯可以選擇更好。

第二點「挑選菜色」，營養師建議別夾炒茄子，因為茄子幾乎都過油處理，還有大小朋友都最愛的「番茄炒蛋」，因為雞蛋要滑嫩的關鍵就是要多油，這類菜色都要小心。

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第三點「挑選肉類」，營養師建議滷雞腿和排骨都不錯，但是要注意滷雞腿要把皮去掉，另外，油炸肉類部分，炸雞腿比炸排骨更優，因為雞皮容易去除，可以避免吃過多的油脂。至於其他肉類，例如糖醋雞丁、宮保雞丁因為有裹粉又油炸、拌炒，一不小心也會吃進更多油脂。