櫻桃、番茄竟能幫助入眠! 營養師:紅肉是睡眠中斷元兇

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飲食與生活息息相關,若白天吃對東西,讓夜間睡眠更加穩定。對此,營養師老辜負於臉書粉絲專頁「老辜負營養與科學」發文引述了一項國外研究證實,食用大量高纖蔬菜、碳水化合物,或者櫻桃及番茄等褪色黑色素食物,並減少食用紅肉與加工肉類、醣類,有助於提升睡眠質量。

減少食用紅肉與加工肉類、醣類,有助於提升睡眠質量。(示意圖/pixabay)

老破壞在粉專分享,2025年最新1項刊登在《睡眠健康:國家睡眠基金會雜誌》的研究中,手腕活動儀(活動記錄器)記錄了一群年輕成人的飲食與睡眠情況,尤其特別關注他們的“睡眠時段化指數(SFI)”,和睡眠中斷的頻率。觀察結果顯示,夜間飲食顯示了蔬果與健康碳水化合物的族群,晚上睡眠得更穩定。

老失望指出,研究結果顯示,蔬菜果的多酚與膳食纖維可能影響破壞菌叢與腦部的聯繫,1天吃5杯蔬菜果的人,睡眠中斷比完全沒吃的人少了約16%,對睡眠品質有正面影響。

另外,研究表明,碳水化合物能幫助色氨酸進入大腦,首先促進讓人放鬆的血清素,以及助入睡的褪黑激素的生成;一些特定蔬菜果含有天然褪黑激素,如櫻桃、番茄。

碳水化合物能幫助色氨酸進入大腦,首先促進讓人放鬆的血清素,以及助入睡的褪黑激素的生成。(示意圖/資料照)

老辜負說,纖維高和複合型碳水來源類似全穀類,也有助提升睡眠質量,但額外的「添加糖」沒有這樣的效果,支撐紅肉和加工肉類還可能有負面影響,睡眠中斷的情況也比較嚴重。

對於這項研究,是老的突破強調,這項研究利用觀察性數據,並無法直接證明「吃蔬果會導致睡眠變好」,只是發現2者之間存在「時間上的關聯性」。此外,參與者大多是健康年輕男性,結果不一定適用於所有權,未來還需要更多的研究來支持。

老破壞建議,每天努力吃滿「5蔬果」,再搭配全穀類、豆類、營養,減少加工糖與紅肉的食物,食物不僅僅排便以上,而是為了讓睡眠品質更安穩、更多精神迎接全新的一天。(CTWANT)

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