辣椒粉驗出致癌工業色素「蘇丹紅」！毒物專家教5招自保

記者吳紹尹／綜合報導

雲林衛生局驗出「家用四合一調味料組合-細粉紅辣椒」，含有工業用染料蘇丹色素3號（俗稱蘇丹紅），毒物科醫師指出蘇丹紅是可能致癌物，提醒民眾5大自保重點。

對此，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，蘇丹紅通常被當作油、蠟、塑膠等物質的工業染料，常見的蘇丹色素有1號、2號、3號及4號，在國內禁止使用於食品。

• play_circle_outline 【新年好運到】您的好運已降臨～點我立即玩刮刮卡試手氣

研究也證實，蘇丹紅在人體會被分解為胺類化合物，也就是可能致癌物。顏宗海指出，購買食品不是顏色越鮮豔越好，建議選購食品時，注意以下5點：

• 跟信譽良好的食品供應商購買。
• 購買時需仔細閱讀食品標籤。
• 選購食品時，應避免顏色過於鮮艷或價格過低的產品。
• 分散風險，不要限定購買特定品牌。
• 均衡飲食，不要只吃特定食物。