70年老店肉包李 燒賣讓人一吃難忘懷

彰化市永安街的肉包李是許多人彰化人最懷念的古早味，老店傳承72年，已經是第三代接棒，燒賣是其中的招牌，除了基本豬肉，還添加魚漿、荸薺、竹筍和胡椒等餡料搭配，突出了鮮美和爽口的好滋味，讓人吃過後，就難以再忘懷。 肉包李如其名，以香菇肉包、蛋黃肉包等打響名聲，在許多彰化人心是最美味肉包代表，但老店特製的燒賣，也是許多人一咬就驚豔的招牌，老闆李政忠說，阿公最早和辦桌總鋪師合作，包辦出最後一道肉包、燒賣，讓人飽食之餘，還吃得餘韻繞樑，闖出了名聲，後來開了店。 老店最早在夜市旁，但改到永安街營業也已經42年，是彰化人無人不知、無人不小的名店，早年生意好到總得賣到深夜，近來老店則提供低溫宅急便服務，好滋味數十年來屹立不搖，為彰化美食地圖，增添風采。 今年52歲的第三代老闆李政忠說，小吃的工作很辛苦，但最感動是老顧客的肯定，尤其許多搬離故鄉的外地人，一回彰化總是點名一定要來吃「肉包李」，手中的傳承，能解饞老彰化人記憶裡的最美味，覺得無上光榮，更成了一種責任，所以不管時代怎麼變，堅持不改「古早味」的配方，不能讓這分美味變了味，讓味蕾記憶失了根。 肉包李的燒賣，以豬肉添加魚漿、竹筍、胡蘿蔔和荸薺和胡椒等，李政宗大方地不怕商業機密曝光，但調味比例的拿捏，和挑選最新鮮的食材是關鍵，老店裡蒸出來的燒賣就不一樣，特別好吃，滿足了許多老彰化，「肉包李燒賣永遠都是這麼好吃，味道一點都沒變」，就算沒有華麗外表，新顧客一吃也紛紛上癮了。   [caption id="attachment_1111583" align="alignnone" width="780"] 肉包李燒賣，除了基本豬肉，還添加魚漿、荸薺、竹筍和胡椒等餡料搭配。（吳敏菁攝）[/caption] [caption id="attachment_1111584" align="alignnone" width="780"] 肉包李燒賣，除了基本豬肉，還添加魚漿、荸薺、竹筍和胡椒等餡料搭配。（吳敏菁攝）[/caption] [caption id="attachment_1111585" align="alignnone" width="780"] 肉包李燒賣，除了基本豬肉，還添加魚漿、荸薺、竹筍和胡椒等餡料搭配。（吳敏菁攝）[/caption] [caption id="attachment_1111586" align="alignnone" width="780"] 肉包李老闆李政忠堅守阿公傳下的古早味。（吳敏菁攝）[/caption] 店名：肉包李 地址：彰化市永安街11號。 電話：04-7236366、04-7225339。 營業時間：上午9：30到晚上8：00。 售價：燒賣10元。 (中時 )