日月潭魚虎苗爆量年破3萬尾！　餐飲業者大推魚虎料理

南投縣政府防疫科近期於日月潭電撈魚虎苗破2萬尾、全年預估達3萬尾。因防治經費有限，在地業者與漁民研發客製化魚虎料理，盼藉由擴大食用需求協助移除防治。

南投縣政府防疫科指出，今年日月潭魚虎數量明顯增加，但因防治經費有限，電撈次數恐怕只能維持不到2趟，防治量能受到限制。防疫科長孔瑞琪表示，防治隊電撈捕獲的魚虎苗，今年防治工作結束後會交給農民作為堆肥，若無人收取則只能另覓地點處理。

在地釣魚達人「日月潭一等高」每趟能網捕上千尾魚虎苗，日前在網路發布捕魚影片更吸引百萬次觀看，許多網友表達購買與品嘗意願。看好市場潛力，「日月潭一等高」與釣魚同好研議在魚虎數量較多的季節進行捕撈，並不定期供貨給餐廳，希望讓魚虎成為類似「總統魚」的特色食材，藉由消費需求吸引漁民捕撈並帶動觀光。

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當地漁民表示，台灣電力公司為維持水質及生態防治，會協同行政院農業部、南投縣政府及地方漁會評估潭區生態，進行烏鰡、草魚、大頭鰱等合法魚苗放流，漁民也能靠捕魚維生。然而約6年前發現魚虎會捕食潭內其他魚種且大小通吃，逐漸影響漁民生計，引發相關單位關注。

「日月潭一等高」說明，魚虎成魚雖然不易捕捉，但具有食用價值，肉質扎實、口感Q彈類似雞肉，每台斤可賣到200元，每隻約2000元至3000元起跳。由於魚虎數量有限且價格不低，並非一般消費者都能接受。

為推廣食用，近期「日月潭一等高」將捕獲的魚虎苗交由餐飲業者研發鹽酥、金沙及蜜汁等口味，試吃體驗類似山產店溪魚且骨刺較少。野菜餐廳業者則表示，魚虎料理需要提前2至3天預訂，目前一份三杯魚虎約550元。至於魚虎苗因來源稀少且一上岸就被買走，價格通常較高，連業者自己都沒吃過。

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