吃百頁豆腐更會胖！醫揭密添加物：脂肪量比嫩豆腐高6倍

滷味、鹹酥雞攤位常見有「百頁豆腐」，許多人也愛吃，但有醫師指出，百頁豆腐Q綿好吃的背後其實隱藏驚人高熱量！每100公克單位重量裡含有高達17克脂肪量，以此比例來算，吃進一單位的百頁豆腐攝取到的脂肪含量是是傳統豆腐、嫩豆腐的5～6倍，總熱量超過2～3倍以上。 ▲百頁豆腐其實超級肥！醫揭密製造過程：脂肪量比嫩豆腐高6倍。（圖/翻攝自駐家醫師 Youtube） 粉專《駐家醫師》拍攝一支衛教影片分享「吃百頁豆腐減肥，小心反多三層肉」，台中榮總新陳代謝科醫師王俊興表示，百頁豆腐每100公克的單位重量裡所含有的脂肪量，竟高達17克以上，若以此比例而言，每吃一個單位的百頁豆腐，相當於一般傳統豆腐或是嫩豆腐約5～6倍的脂肪含量，而總熱量也超過2～3倍以上。 王俊興醫師解釋，百頁豆腐會這麼百頁豆腐會這麼「油」，是因為在製作過程中為了達到較好口感，因此需要加入較多如「沙拉油」，因此才會造成百頁「外觀雖無經過油炸」，但卻因製作過程加了比較多的沙拉油，而使得它熱量爆表。 台中榮總營養師詹益瑞也提醒，素食豆類加工食品，包括素雞、素鴨、素火腿、素肉鬆或是百頁豆腐等，甚至是豆製品經過油炸後而成的油豆腐，建議有心血管疾病的患者不要過度攝取這些豆類加工品，小心「油」害健康。 (中時電子報)