研發不用啃的烤玉米零食！炳叔烤玉米獲十大伴手禮首獎

在遍地美食的台灣，有個都市傳說是「每個人心目中都有一支必吃的烤玉米」，從新北萬里、台北師大、嘉義東區到台南保安路，每一家烤玉米都別具特色，各擁支持者，而起家於逢甲夜市的炳叔烤玉米，同樣也擄獲無數老饕的胃，今年他們更以創新的「一支燒番麥-炳叔不用啃烤玉米粒綜合禮盒」勇奪2026台中十大伴手禮特色文創組首獎，可說是人氣口碑雙贏。

從夜市名店一路闖進清水服務區

「我們是從夜市攤位開始做起，靠著手工翻烤、醬汁入味等特色在逢甲商圈做出成績。」炳叔烤玉米執行長胡智凱表示，傳統的烤玉米攤在父親胡炳年的經營下打響名氣，爾後啟動第一階段轉型，把現烤玉米做成冷凍包裝，讓消費者回家微波即可享用，恰好此時搭上團購與電商的浪潮，讓炳叔的名氣迅速擴散到全臺，品牌第一次真正「被看見」。

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不過，烤玉米的形式在市場拓展上還是有侷限，因此在胡智凱接班之後便有了「把烤玉米做成零食」的夢想，這個夢一做就做了五年，經過與供應商不斷測試、不斷微調，終於在2024年開發出有嚼感且兼具餅乾酥脆特性的「不用啃烤玉米粒」。

有了烤玉米零食之後，胡智凱的發揮空間瞬間大增，他努力將炳叔從「夜市」帶進「商場」，甚至一舉進駐客流量最大的清水服務區，在寬敞舒適、制度完整、人力管理也更加穩定的環境中，創造出令人欽羨的佳績，而多年累積的轉型成果更在2026台中十大伴手禮評選上迸發。

「光是一支燒番麥的包裝就讓我們煞費苦心，尤其是那支筷子。」胡智凱指出，烤玉米最大的特色就是拿在手上邊走邊啃，因此他無論如何都希望包裝上也能完整重現，在研發團隊不斷嘗試過後，才終於順利完成，沒想到他再次給出難題：「我們來做一個超吸睛的放大版！」年初有到台中市政府廣場參加十大伴手禮投票的朋友，應該都對巨大的烤玉米模型印象深刻，是的，他們再次眾志成城創造了奇蹟。

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把逢甲攤位搬到十大伴手禮投票現場

能在眾多品牌中脫穎而出，除了產品本身極具創意之外，還有一段精彩的參賽故事。胡智凱與團隊在比賽前一天還在公司模擬擺設，卻總覺得「少了台中味」。直到洗澡時，胡智凱靈感乍現，逢甲夜市的攤位浮現腦海，於是他囑咐團隊趕工製作，將炳叔烤玉米攤位直接搬到市政府廣場。

獲獎後，炳叔烤玉米的曝光度大幅提升，主要原因就是市政府後續媒合與活動邀約不斷，一個月平均一場，讓品牌能接觸到更多企業與通路，近期更有上市櫃公司主動洽詢，希望客製化近3000份的家庭日禮品，成為炳叔今年最具代表性的合作案。

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「看得到、摸得到」的實質成長，讓胡智凱感動萬分，他衷心感謝團隊、供應商、忠實粉絲一路以來的支持，也感謝台中市政府、台中市工商發展投資策進會。「得獎絕非終點，而是品牌拓展的開始。」胡智凱強調，台中十大伴手禮是一個很棒的舞台，只要願意挑戰，就一定能找到屬於自己的位置。