喝抹茶七天戒掉咖啡！美媒編輯：那種「躁」真的消失了

美國健康媒體《Women's Health》一名編輯親身實測，將下午咖啡連續七天改以抹茶取代，不僅未出現戒斷不適，更體驗到比咖啡更「乾淨」的清醒感，喝咖啡後常有的坐立不安感也隨之消失。

食安專家韋恩（楊世煒）在粉絲專頁「韋恩的食農生活」分享，該編輯原本是每天依賴咖啡撐過下午的人，這次改用日本產最高等級的有機抹茶，搭配竹製茶筅手工點茶。她表示，喝下抹茶後，喝咖啡後常有的坐立不安感不見了，取而代之的是一種更平穩、更持久的專注狀態，不是急速拉升的亢奮，而是像緩坡上升的清醒感，且持續到下班都未出現崩潰疲憊的狀況。

針對抹茶帶來「清而不躁」感受的原因，美國營養師 Lauren Manaker 指出，抹茶同時含有咖啡因與 L-茶胺酸（L-Theanine）兩種成分。L-茶胺酸能促進大腦產生 α 腦波，幫助放鬆卻不昏沉，同時緩和咖啡因帶來的過度刺激感，兩者協同作用，正是形成「清醒又不緊張」狀態的關鍵機制。

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抹茶在製程上也與一般綠茶有所不同。由於抹茶是將整片茶葉研磨成粉直接飲用，而非沖泡後濾除茶葉，因此所攝取的抗氧化成分遠高於一般綠茶，其中尤以 EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）的含量最受關注。

這項實測結果顯示，同樣含有咖啡因的抹茶，因為 L-茶胺酸的存在，帶來了與咖啡截然不同的身體感受。對於習慣以咖啡提神、卻又常被「躁感」所困擾的人而言，抹茶或許是一個值得嘗試的替代選項。

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