象棋月餅！五星級飯店法式主廚挑戰東方傳統

中秋月餅是東方傳統美食，每年都有創意月餅發表，台南晶英酒店主廚團隊今年從「佳節團圓、聊天下棋」來發想，研發一款「象棋」月餅，外型就像棋子一般，限量推出頗受歡迎。

台南晶英酒店這款創意月餅取名「論月」，每盒內有6顆月餅，有柳橙與栗子兩種內餡，用瑪芬蛋糕打造，外面淋上白巧克力，整體口感有如鬆糕，吃起來比司康還要鬆軟，類似桂圓蛋糕。

月餅外型包括「帥」、「士」、「車」、「象」、「馬」、「砲」6樣，禮盒包裝外還畫有棋盤，符合象棋月餅的意境，喚起民眾團圓時，總是泡茶聊天，或者對弈吃月餅的氛圍情境。

業者表示，研發這樣的創意月餅，就是要發揚東方人家庭團聚，下棋聊天，交流情感的傳統習俗。

台南晶英酒店每年都會推出創意月餅，今年的心點子由西點主廚羅倫研發，他將西方口味融入東方美食，挑戰傳統思維，也挑戰顧客的接受度。

台南晶英酒店象棋月餅限量600組，目前只剩10位數的數量。另外業者也考量一般顧客，同時推出傳統的月餅禮盒組。

店名：台南晶英酒店

地址：台南市中西區和意路1號

電話：06-2136290

營業時間：周一至周日上午10時至晚上8時

公休：無

價格：每盒980元

中時 程炳璋