輸美金針菇出包！首遭李斯特菌污染 專家點出關鍵

記者郭鎧／綜合報導

　　台灣出口美國的金針菇疑似被李斯特菌污染遭回收，農委會證實這批問題金針菇來自彰化，可能是疫情影響海運時間太長造成的，食藥署說這批金針菇全數外銷美國，美國食品暨藥物管理局當地時間18日公告，台灣出口美國加州的200克包裝的金針菇，可能被李斯特菌污染遭回收，這批金針菇來自彰化縣香菇合作社，學者強調只要民眾煮熟不要生食，就可以把風險降到最低。

　　農委會強調這是首次被驗出李斯特菌，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，李斯特菌是一種人畜共通的傳染病，潛伏期約3週，食用到李斯特菌污染的食物恐引起食物中毒，健康人感染可能引發腸胃炎，但老人、孕婦、小孩感染恐釀敗血症，呼籲食物最好吃熟食。

　　中興大學食品應用生科系特聘教授謝昌衛分析，李斯特菌不耐熱，一般葉菜類會做此評估，但菇類很少做李斯特菌檢測，因為國人不會生食，環境中也會有，因此有些包裝場會用次氯酸水或臭氧殺菌，但菇類不會對李斯特菌做滅菌。

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