文／uho優活健康網
再過不久就要迎來春節連假了，民眾每到過年總會吃各種美食，像是佛跳牆、火鍋、零食等等，但邊吃邊罪惡感爆發，害怕吃完體重會暴增！內分泌新陳代謝專科醫師表示，只要把握飲食技巧，就能避免攝取過多的熱量，即使不會算熱量，也能透過選擇食物，來減少過多糖油鹽，避免對身體造成負擔。
內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼於臉書粉絲專頁發文提到，近期年關將至，親友們聚餐頻頻，但是攝取過多的熱量會導致「體重走鐘」，對此他也分享「吃不胖3招」的飲食技巧，再搭配運動、散步更能讓身體不發胖，維持身體健康。
根據國民健康署的調查，春節期間民眾平均會胖2公斤，在享受過年大魚大肉後，是不是很害怕面對體重計呢？蔡明劼表示，即便不會算熱量，也可以透過吃對順序、吃對蛋白質、吃對零食來讓體重不走鐘：
- 吃對順序：依照菜→肉→澱粉的順序進食，讓你不容易吃胖。記得開動時先夾青菜來吃，青菜包括菇類、海帶、黃瓜、豆莢等，最好能吃到5分飽左右；然後開始吃肉類、蛋白質；剩下的胃容量再吃澱粉，這樣最不容易吃過多。
- 吃對蛋白質：低脂肪的優良蛋白質首推海鮮類，像是魚肉、蝦、干貝、蛤蜊、牡蠣；另外豆腐、毛豆則是不含膽固醇的蛋白質來源，有利於心血管健康。
簡單的口訣：沒有腳的（海鮮）優於2隻腳的（雞鴨）、2隻腳的（雞鴨）優於4隻腳的（牛豬）。 - 吃對零食：推薦海苔、魷魚絲、肉乾、堅果、新鮮水果等；但是這些零食也不是吃不胖，只是會比其他零食相對安全一些。
搭配運動、減少久坐也能瘦
蔡明劼表示，上述的飲食方式可信度很高，因為他自己每年都是按照上述方式飲食；他常提及「酒肉穿腸過，哈佛心中坐」，其實上述方式已經暗自包含「哈佛健康餐盤」（211餐盤）的飲食原則，因此即使不會算熱量，也能透過選擇食物，來減少攝取過多的糖油鹽，避免對身體造成負擔。
蔡明劼也補充，過年也要盡量維持運動習慣，就算沒時間運動，可以於飽餐一頓後，親友們一起去公園散散步、聊聊天，因為減少久坐時間對健康很重要，讓這個新年可以開心吃、聰明吃、健康瘦。
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