新年開運「紅色」食材一次看!營養師激推:防癌還增記憶力

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記者黃韵涵/綜合報導

每逢過年處處可見「紅色」,代表著傳統喜慶的熱情和熱鬧。而除了外在可見的紅,營養師推薦,內在用「紅色」食材補,像是辣椒雖然較為刺激,但內含辣椒素可幫助稀釋黏液,強化肺部功能;冬天必吃的草莓也可增強記憶、改善疲勞。

(圖/pixabay)

營養師劉馥萱臉書分享, 2023年度Pantone代表色為熱情洋溢的「洋紅萬歲」。官方透露,此款色調彰顯著新冠疫情後的明亮希望,充滿歡欣鼓舞的自信氣息同時不咄咄逼人,洋溢著期待新未來的勇敢態度。

 

劉馥萱表示,既然知道了2023開運代表色,不妨也多加品味同色系的紅色調健康食材。

  1. 辣椒:許多朋友無辣不歡,在腸胃道機能正常穩定的狀況下,適度吃辣是很不錯的,因紅辣椒含有辣椒紅素(紅椒也有喔!)抗氧化力卓越,此外辣椒素則能夠幫助稀釋黏液,能幫助痰排出肺部,能強化肺部功能,裏頭也富含維生素C、β-胡蘿蔔素能維持心血管健康及預防癌症,適量補充辛香料也能幫助調節免疫力。
  2. 甜菜根、紅鳳菜:紅色蔬菜的好處多多,其中含有槲皮素、茄紅素、花青素、β胡蘿蔔素等等植化素,是幫助抗氧化提升的好隊友,而當體內抗氧化力提升,能幫助減少壞自由基且能調節免疫系統!尤其是接下來至新年多是陰雨濕冷的天氣,大家務必多加預防心血管疾病的發生,而此類的紅色蔬菜,能幫助降低心血管疾病的風險、降低過敏反應、對於視力保健及骨骼保養也有很大的幫忙。
  3. 牛番茄:番茄的好處多,而碩大飽滿的牛番茄更可以等於一個拳頭的蔬菜量。營養師建議,上班族平時可當成下午茶止飢的好食材,因為番茄具有豐富的茄紅素、類黃酮、維生素及礦物質,能維持心血管、血糖健康,對於養顏美容及維持體態都是很好的選擇。
  4. 草莓:草莓具有豐富的多酚類及花青素,能幫助改善眼睛疲勞及增強記憶力、保護腦部免於自由基傷害,其中發炎的效果能緩節關節炎,同時促進膠原蛋白增生,不過,劉馥萱提醒,雖然草莓有許多好處。但甜度十分可觀,適度品嚐即可。

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蔡學儀

17天前

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