享受大餐不怕胖！聖誕大餐遵守「4要點」避雷：酒精也是熱量炸彈

記者吳紹尹／綜合報導

耶誕節聚餐，吃大餐機會多，熱量也超高，營養師提醒，若不想吃進過多熱量，可採取4撇步，包含遵守進食順序、肉類選擇低脂類、酒精攝取勿過量、烹調方式要清淡。

營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出，一片披薩可能比鹹酥雞、炸薯條還高，而蛋糕、豬腳、烤雞最好一人一小份淺嚐即可；享受耶誕大餐的同時要掌控好熱量分配，成人男性一天攝取熱量約1800大卡、女性為1600大卡。另外，做到餐前的營養提醒跟概念建設，是健康很重要的一環，以下4步驟幫助你血糖平穩、不易囤積、飽足感升。

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• 進食順序

先吃菜再吃肉、再吃澱粉類。高敏敏說明，因為蔬果豐富的膳食纖維跟植化素、營養素可以增加飽足感、幫助消化也墊個胃。

• 肉類選擇

例海鮮類的油脂跟飽和脂肪，比牛排紅肉類低；牛排可選菲力牛排油脂含量較低、雞肉類可選雞胸肉、豬肉里肌肉取代培根，熱量與油脂比較低。

另外，高敏敏建議，湯類可以清湯為主少喝勾芡湯品，沙拉醬、番茄醬、蜂蜜芥末、美乃滋、沙茶醬熱量驚人，要多品嘗食物的原味、減少沾醬或選擇和風、油醋、橄欖油等；甜食及飲料以少糖、無糖為主，減輕負擔選黑咖啡、綠茶、紅茶不加奶精、無糖，降低糖分油脂熱量的攝取。

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• 酒精攝取

高敏敏建議一日攝取：女性<1份酒精；男性<2份酒精/日。一份酒精呢當量等於15g酒精，約含105大卡，約為啤酒375c.c.、水果酒150c.c.、紅酒110c.c.、烈酒30-40c.c.。

• 烹調方式

以清蒸水煮為主，油煎乾煎也比焗烤或油炸相對健康。