女大生「狂吃水煮餐」竟掉髮！醫曝：六大副作用

記者黃韵涵／綜合報導

許多人為了減肥，都想要透過無油的方式料理食材，認為這樣吃起來比較健康，但其實並不然。營養師高敏敏分享，曾經有一名女大生為了減肥天天都只吃水煮的雞胸肉和青菜，雖然長期下來體重真的降低，但她也開始出現掉髮、皮膚乾燥、指甲斷裂的情況；一問之下才知道，原來是她太久沒攝取油脂的關係，其實長期之下反而會造成負面影響。

高敏敏在節目《醫師好辣》分享自己碰過的個案，有一名女大生為了減肥及健康，開始吃自製的水煮餐，認為這樣不僅低熱量又零負擔，所以都自己買雞胸肉和青菜回家燙，吃了好長一段時間，吃到她都開始覺得厭世，但體重也真的明顯降低，但也出現了副作用。

她長期吃水煮餐後，頭髮變得越來越枯黃，甚至掉髮，讓她相當錯愕。此外，指甲也很容易斷裂、夏天臉乾到皮膚會脫皮等，身體狀況開始變差。高敏敏認為，這些症狀是長期油脂攝取不足所導致的，高敏敏解釋，雖然水煮餐較為健康，但失去了足夠的油脂攝取，恐怕會讓很多脂溶性的營養成分沒辦法吸收，才會導致「便秘、荷爾蒙失調、缺少滿足飽足感、皮膚頭髮乾枯、骨質密度下降、油脂不足等」6大情況出現。

因此高敏敏建議，減肥不一定要只吃水煮雞胸肉，也可以嘗試煎鮭魚、烤秋刀魚等料理，都是較為健康的減肥方式，或是水煮餐搭配酪梨一起食用，同樣可以攝取適當的油脂。