實習記者吳孟諶／綜合報導
夏季酷暑，許多民眾會買冰品消暑；北市府衛生局日前抽查手搖飲店，許多飲料的病原菌皆超標；除製程與衛生環境外，北市衛生局食品藥物管理科科長陳怡婷受訪表示，常溫保存更是微生物繁殖最佳場所，為避免食安問題，冰品業者應針對環境、器具等盡速改進。
飲料存放條件、細菌進入與否和食物中毒密切相關。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海曾受訪指出，不論是手搖杯還是自己沖的飲料，都不建議存放超過2小時。若將充滿微生物的飲料喝下肚，恐增加食物中毒與腸胃炎的風險。
國內也曾有兒童和家人出遊，數小時後才將手搖飲喝完，不料回家卻出現腹痛、發燒等狀況，就醫後才知道原來是沙門氏菌感染。童綜合醫院兒童醫學部醫師潘品合受訪提醒，飲料中的細菌數小時就會大量繁殖，千萬不可大意。除了手搖杯與自沖茶飲外，便利商店隨處可見的寶特瓶罐裝飲料也不容忽視。日本就曾有民眾在炎炎夏日將沒喝完的罐裝寶特瓶麥茶放在車中，再次飲用後出現劇烈腹痛症狀。而這或許與嘴中的細菌進入寶特瓶飲料有關。
嘴中、環境中的細菌也會汙染飲料！放超過24小時恐食物中毒
日本衛生微生物研究中心主任研究員李新一指出，雖然根據細菌種類而狀況有所不同，但只要飲料中的細菌超過100萬個，食物中毒的可能性就很高。而和人體其他部位相比，口中的細菌數量相當多，僅1ml的唾液中就可能蘊含100萬～1千萬個細菌，因此寶特瓶對嘴喝，就可能讓細菌進入寶特瓶中
衛生微生物研究中心曾進行研究，將礦泉水、綠茶、摻有牛奶的甜咖啡等3種類的寶特瓶飲料對嘴喝，接著再保存在模擬冰箱內（6度）、常溫（20度）、酷暑（32.5度）三種環境中，並在3小時、9小時以及24小時分別測量細菌數量。
研究結果發現，除了礦泉水與綠茶的細菌數量變化在誤差範圍內外，甜咖啡飲料不論在何種溫度中，細菌數量均顯著增值。尤其是放在32.5度下的咖啡飲料，24小時後更是突破了食物中毒的危險水準，若民眾就此喝下相當危險。
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