「致癌物」無處不在！無毒教母示警「味噌、泡菜」吃越多易罹胃癌

「致癌物」無處不在！無毒教母譚敦慈日前表示，日本與韓國愛吃的「味噌、泡菜」都是含鹽量極高的食物，而研究發現，味噌湯喝越多，胃癌風險越高，因高鹽食物會傷害胃黏膜，增加罹癌風險。

飲食與癌症發生率密切相關，目前已知胃癌、大腸癌、肝癌、乳癌、口腔癌、胰臟癌等至少6種癌症都是吃出來的，對此，林口長庚醫院資深護理師譚敦慈，在《挖健康》YouTube影片中表示，胃癌與高鹽飲食相關，很多人以為味噌很養生，可以延年益壽；韓國泡菜有助養顏美容，但其實日、韓都是胃癌大國，但味噌含鹽量經常很高。有日本人研究發現，若味噌湯喝越多，胃癌風險就越高；而韓國人也發現，韓國人罹患胃癌最大風險來自泡菜。

此外，譚敦慈提醒，組合肉不利健康，2類人千萬別食用。因為組合肉是碎肉加入磷酸鹽所製成，磷酸鹽具有保水功能，讓肉質較不柴，予人口感佳的印象。「但洗腎病人、慢性腎衰竭的病人不應食用，」尤其磷酸鹽會傷害血管、副甲狀腺，產生一系列的問題，「磷酸鹽食物真的會要了洗腎病患的命。」

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