台北福華 台菜經典鍋物 暖您的胃

寒流發威、熱騰騰的鍋物料理大賣！台北福華大飯店蓬萊邨主廚王永宗即日起至2月底推出多款台式風味鍋物料理，例如：古早味魷魚螺肉蒜鍋、蕃茄肉醬排骨鍋、養生蘋果菇鍋及隱藏版菜單－麻油雞鍋，每道840元起＋10％，讓顧客感受幸福的溫度。

「蓬萊邨」主廚王永宗表示，每款鍋都有特色，如「養生蘋果菇鍋」使用美白菇、杏鮑菇、珊瑚菇、新鮮香菇等6種菇類，放入雞高湯中，加入少許去皮的三層肉、枸杞與蘋果乾，湯頭兼具菇香氣與肉類鮮甜；「麻油雞鍋」則是不少客人坐月子必定外帶的最佳補身聖品。主廚拿手的古早味「魷魚螺肉蒜鍋」，是融合福州、漳州、廈門與日本等地口味的古早台式酒家菜，材料有炸香的肉片、阿根廷魷魚、筍子、香菇、螺肉，料多湯醇，越煮滋味越濃越夠味，在台北福華熱賣30多年，是老饕級經典美味。

同屬台灣典型酒家菜的「蕃茄肉醬排骨鍋」，也是台菜中的代表料理。蓬萊邨特選上好排骨、番茄與炒過的蒜苗、肉醬一同烹煮，一口咬下蕃茄，在口中釋放的酸甜味，配上熱湯的甘甜，絕對療癒。另外還有「何首烏雞鍋」也是滋補養生最佳選擇，以及「白魚米粉鍋」、「花雕雞鍋」等季節限定鍋物。

吳正弘