排隊未必吃得到！必比登牛肉麵店老闆掛病號　暫休4天

發布: 2025/09/19 17:57 By 官有紘
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新北市中和區知名的「蔡家牛肉麵」今年首度獲得米其林必比登推薦後，人氣更加爆棚，每日營業時間開始沒多久就完售。該店18日突然在社群媒體上發文表示，因老闆「掛病號中」，將從9月19日至22日休息4天，引發饕客關心。

新北市知名的「蔡家牛肉麵」今年首度獲得米其林必比登推薦後，人氣更加爆棚，每日營業時間開始沒多久就完售。(圖／翻攝自蔡家牛肉麵臉書)

據米其林指南介紹，「蔡家牛肉麵」位於新北市住宅區內，由夫妻檔經營，主打清燉及紅燒兩種口味的牛肉麵。其中紅燒口味使用澳洲牛腱心，燉煮至入口即化；清燉則是以金黃色牛骨高湯為基底，搭配厚切台灣牛胸肉，肉質柔嫩帶有嚼勁，搭配每日現做的Q彈手工麵條。

「蔡家牛肉麵」位於新北市住宅區內，由夫妻檔經營，主打清燉及紅燒兩種口味的牛肉麵。（圖／翻攝自Googlemap)

獲得必比登推薦後，該店的排隊人潮更加洶湧，常常在中午12點前就完售。根據網友分享，即便排隊也需要等待約2.5小時才能享用到這碗知名牛肉麵，讓不少饕客感嘆「越來越難吃到」。

「蔡家牛肉麵」老闆掛病號，店休4天。（圖／翻攝自蔡家牛肉麵）

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