電鍋保溫用錯恐吃下細菌大軍　台電籲：冷藏更安全

一名女網友發文稱，發現家中白飯煮了3天仍持續保溫，且白飯已呈現乾燥變硬，貼文曝光引熱議。事實上，台電曾在官網建議不要持續保溫到隔天食用，而是應該選擇冷藏保存。

事件源於一名女網友在社群平台Threads發文表示，發現家中白飯煮了3天仍持續保溫，且白飯已呈現乾燥變硬的狀態，貼文曝光後，引發其他網友熱議。事實上，台電曾在官網提醒，煮好的白飯若無法一次食用完畢，建議不要持續保溫到隔天食用，而是應該選擇冷藏保存。

台電表示，電鍋的使用方式會影響用電效率，建議民眾依照家庭人口數選購適當容量的電鍋。烹煮米飯或穀物類食材時，可先浸泡約30分鐘再開始烹煮，不僅能縮短烹煮時間，還能改善食材口感。

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針對剩餘白飯的處理，台電建議可分成兩種方式：若隔天要用來炒飯，可先冷藏保存；如果打算分多天食用，則建議分裝後冷凍，需要時再取出適量加熱，如此可以維持近似新鮮煮好的口感。

台電也提供電鍋使用的省電建議，表示米飯煮熟後切換至保溫模式，續燜約15分鐘即可食用。為避免浪費電力，不使用時應拔除插頭，選購時則建議挑選具有節能標章的產品。