蛋黃酥愛馬仕沒了？陳耀訓驚傳暫熄燈　全台饕客崩潰

喜愛「蛋黃酥界愛馬仕」的食客們注意了！由世界麵包大賽冠軍陳耀訓創立的名店「陳耀訓·麵包埠（Yoshi Bakery）」，於近日投下震撼彈。官方社群平台宣布，為了進行門市與廚房的大規模硬體升級，並讓長年處於高壓工作的團隊成員獲得充分休息，店面將自 5 月 24 日起暫停營業，預計於 7 月中旬才會重新開業，與粉絲相約夏天再見。

這家坐落於台北街頭、排隊人潮幾乎未曾間斷的傳奇麵包店，自開業以來已邁入第 7 個年頭。店家在公告中感性坦言，過去這段歲月裡，團隊幾乎沒有真正停下腳步，每天凌晨亮起的燈光與烤箱前逼人的熱氣，早已成為夥伴們的日常。陳耀訓表示，這次停業不僅是為了提升設備品質，更是希望給予全體員工一個「充電」的長假，他甚至幽默地形容：「師傅的腦袋大概比烤箱還熱」，暗示在休息期間，新的味道與創意已在腦海中醞釀。

陳耀訓的成名之路始於 2017 年，當時他代表台灣遠赴法國奪下第六屆 Mondial du pain 世界麵包大賽冠軍，從此打響名號。2021 年，他更開創業界先河，首度採用演唱會規格的「拓元售票系統」販售招牌「紅土蛋黃酥」，每次開賣皆瞬間秒殺，因入手難度極高，被網友戲稱為「比張學友演唱會還難搶」，也讓他獲得了「被蛋黃酥耽誤的麵包師傅」之美譽。

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其招牌「紅土蛋黃酥」之所以令饕客瘋狂，在於陳耀訓對細節的極致追求。他透過揉合減糖豆沙、頂級奶油與鹹蛋黃，打造出表皮酥化、底部脆硬的獨特口感。他曾分享設計初衷，是希望解決傳統蛋黃酥過於油膩的問題，讓消費者吃完後不僅不膩口，反而想「再吃一顆」。

隨著停業消息傳出，廣大粉絲紛紛留言表達不捨，但也支持店家「休息是為了走更長遠的路」。店家最後提醒，若想在接下來兩個月品嚐到職人風味，務必把握停業前的最後機會前往門市購買。針對 7 月的回歸，官方也賣下伏筆，強調環境與創意都將全面升級，屆時「我們可能又變得更瘋一點」，預告將帶給大眾更具震撼力的全新面貌。