記者温振甫／綜合報導
近日食安問題嚴峻，知名連鎖企業藏壽司昨（12日）傳出多起疑似食物中毒事件，導致新北兩間分店遭暫時停業，針對這起事件，藏壽司做出回應，表示被要求停業，是預防性之食品安全管理措施。
新北市衛生局表示，昨天已完成轄內12家藏壽司分店稽查，其中2家（淡水站前店及新莊宏匯店）經衛生局命其暫停作業，雖淡水站前店現場複查合格，惟改善報告書均尚未審核通過，目前2家分店皆仍停業中。
針對疑似食物中毒事件，以及淡水站前店及新莊宏匯店兩間分店暫停營業，藏壽司昨晚也做出回應，對於政府單位為捍衛民眾食安、確保民眾健康所執行之食品安全管理相關措施，本公司完全支持政府之作為並全力配合相關稽查作業。本公司亦理解，本次因接獲「疑似食品中毒」之通報，故據此要求本公司上述兩家店舖暫停營業，乃為預防性之食品安全管理措施。
本公司對於食品安全控管與衛生管理，均有嚴謹規範
-本公司食品安全管理
以高規格把關食品安全，依據食材風險之高低，設定食材檢驗之頻率，由公司自檢或委託第三方公正機構進行檢驗。詳細內容可參照連結：附件一：檢驗管理辦法
-本公司衛生管理
員工必須徹底執行洗手消毒程序，指甲間隙刷洗、酒精消毒等，共計13個步驟，詳細內容可參照連結：附件二洗手的方法
針對客席、廚房、廁所等27處、內場商品製作相關器具等40個項目均定時進行清消或確認。詳細內容可參照連結：附件三 外場定時檢查表、附件四 定時檢查表
為加強衛生管理，原設置自動手部消毒機，由顧客自行消毒,現已改由員工為顧客手部進行消毒，以期降低來自外部之風險。
本公司將持續積極配合政府單位之全面稽查，針對衛生局指出之缺失，皆盡速予以改善。也期望透過此一機會，使本公司品質衛生管理之水準更加提升，今後亦會持續落實品質、衛生管理規範，努力提供消費者安心舒適的用餐空間。
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