市售碘鹽「高級、特級」差在哪？　台鹽：特級有海水味炒菜最好用

記者高珞曦／綜合報導

鹽巴是日常生活不可或缺的調味料，但市售「高級碘鹽」、「特級碘鹽」要怎麼挑選，可能也讓部分民眾感到疑惑。對此，台鹽說明2者差別，並指出2款鹽商品適合的使用時機。

有網友在臉書社團「全聯消費經驗老實說」發文，疑惑超市販售的碘鹽為何要分成「高級」、「特級」，也好奇2者有什麼差別。貼文吸引網友留言討論，「這種都只拿來泡水果跟洗菜用」、「特級、高級都是碘鹽，特級有添加海水風味」、「特級碘鹽可增加料理口感」、「高級的應該比較少人吃了吧？比較多人用在醃製食物和烤魚」。

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對此，台鹽先前有在臉書發文解釋，高級碘鹽為一般用鹽，適合醃漬、洗滌蔬果，而特級碘鹽有添加海水濃縮礦物質液，其中的礦物質成分能增添料理風味，因此做料理建議使用特級碘鹽。