長吃日式、韓式料理　小心高血糖找上身！醫：注意3大熱量地雷

記者蔡庭語/綜合報導

外食已經是許多人的家常便飯，其中愛吃韓式、日式料理的人數更是不計其數，在台灣光是從餐廳的數量就可以知道韓式、日料是多麼受歡迎，雖然這些料理很美味，但許多料理本身含有比想像中還要多的碳水化合物，有的甚至還會影響健康，尤其是以下三種料理，韓國中醫師鄭世研在網路影片中更說到，若不想讓小腹突出，最好還是少吃。

１辣炒年糕

辣炒年糕是許多人到韓式料理店必點的韓國小吃，是高密度的碳水化合物，只要5個熱量就高達200~250大卡，相當於一碗白飯，本身就容易導致小腹產生；在辣醬方面，同樣也添加了大量的糖、澱粉。另外，許多人吃辣炒年糕通常不會只吃5個，有時甚至還會加入泡麵、魚板等食材，一頓吃下來，熱量攝取還可能會超過1000大卡。

鄭世研中醫師指出，其實只要仔細看成份表，就可以發現料理中為了增加風味，都會添加大量的糖、鈉，因此如果想要吃得健康一點，比起買已經調好味的製品，更建議全部自己煮，少鹽、少糖，還可以加上一些香菇等蛋白質，年糕的部分，則可以換成穀物年糕，同時還可以幫助延緩血糖上升的速度。

２壽司

壽司因經常含有未加工過的生魚片或其他海鮮，易使人以為壽司對身體有益，但其實壽司也算是一種「速食」，不只製作時間短，用餐的時間也不長。許多人在吃壽司時不會搭配其他配菜，除了生魚片、海鮮之外，壽司的主要成分也就是「飯」，因此吃壽司也容易導致血糖快速上升，而為了能夠讓人品味到海鮮的油脂，壽司通常都會搭配米飯一起吃，就比例上來說，通常每6公克的海鮮，就會搭配25公克的白飯，以一碗飯大約200公克計算，只要吃八個壽司就相當於一碗飯的量，而一般人通常都不只吃八個，有時還會搭配一些配菜、飲料食用，攝取的熱量更是容易容易超標。雖然不可能完全不吃，但鄭世研中醫師還是提醒，除了不能夠誤認它是健康飲食，為了健康著想最好還是少吃，或者可以事先提醒師傅將飯減量，或是選擇單吃生魚片也可以。

３韓式炸醬麵

韓式炸醬麵一碗含有的熱量，大約是864大卡，比起泡麵的500大卡明顯高上許多，如果用白飯來比較，則大約是3碗左右。因韓式炸醬在翻炒的過程中，會使用大量豬油，因此熱量對於一般泡麵等還高出許多。另外，為了增加炸醬麵的風味，除了豬油外，在料理的過程中也會增加一些糖，進而讓炸醬麵本身成為「碳水化合物+脂肪+糖」的熱量炸彈組合。因此，除了常吃會容易出現小腹外，如果是已經罹患糖尿病，或者是血糖控制能力比較差的民眾更應該盡量避免，否則可能導致糖毒素堆積在血管中，引發各種相關疾病。

如果真的很喜歡吃炸醬麵的民眾，鄭世研中醫師則建議可以在食用時，儘量減少使用炸醬。如果是自己做，則可以把醬料調淡一點，同時多加一點蔬菜如洋蔥、高麗菜等，或是加一點里肌、雞胸肉等蛋白質。在麵的部分，則可以選擇使用穀物麵，除了水分含量高、熱量低，也較能夠幫助抑制血糖上升。

資料來源: 參考YouTube 정라레_Lifestyle Doctor 影片