【影】網瘋傳「淘汰雞變鹹水雞」　業者：是老母雞啦！　

在夜市商圈中，常能見到鹹水雞攤販現點現剪，相當美味可口，不過網傳鹹水雞業者，都選用「淘汰雞」來製作，讓民眾大呼：「淘汰雞真的能吃嗎？」對此，鹹水雞業者趕緊闢謠，其實淘汰雞就是無法下蛋的老母雞，不僅跟新鮮肉雞一樣有營養，其實口感更彈牙厚實。 熟練手法將鹹水雞快速去骨，加入各式蔬菜、調味料均勻搖晃，不過網傳美味可口的鹹水雞，竟然是用「淘汰雞」做的。民眾：「不健康的雞？」民眾：「不能吃吧？」淘汰掉的「淘汰」二字恐怕嚇壞不少人 ，但料理鹹水雞二十幾年的洪老闆表示，淘汰雞其實就是老母雞。 [caption id="attachment_806097" align="alignnone" width="848"] ▲鹹水雞竟是用淘汰雞製成？ (圖/中天新聞)[/caption] 洪老闆：「老母雞她不能生蛋後就叫『淘汰雞』。牠是能吃的啊！」將切好的老母雞肉放入熱氣蒸騰的鹽水中，可見鹽水浸滿母雞精華，呈現褐色油亮光澤，老母雞滷過2～3小時，放涼後入味又有嚼勁。洪老闆：「老母雞他的肉比較有嚼勁，很適合做鹹水雞，而且還很香，重點是便宜。」一般養蛋場飼養大量蛋雞，老母雞無法生蛋後，便以一斤七塊批發價賣出，適合用於需高營養的雞精以及彈牙口感的烤雞或鹹水雞。 儘管雞肉健康，但鹹水雞調味較多，要適量食用。醫師：「雞肉本身製造過程沒問題，但調味料太多，納含量會太高。」另外醫師提醒，鹹水雞攤位多採開放式空間，民眾應選擇食材擺設乾淨、環境衛生良好商家，才不會吃的開心之餘鬧肚子疼。