《觀光股》美食跌深反彈，奪回觀光股王

經營85度C的美食-KY（2723）股價3天大跌54元或19.15％，創近2年半低點、市值蒸發近百億元，觀光股王寶座更讓給瓦城（2729）。不過，在股價短線跌深、今年來拉回達47.47％下，吸引買盤逢低敲進，今早觸底反彈6.58％至243元，重奪觀光股王寶座。

截至11點15分，美食維持近5.5％漲幅，領漲觀光類股，瓦城則開低小跌1.27％，表現稍弱。觀察法人動態，三大法人近2日合計大賣美食1041張，又以外資賣超調節1253張最多，投信則反向買超211張。

美食目前在中國大陸約600店、台灣約440店、美國47家、香港8家及澳洲16家。美食先前指出，今年為集團投資年，美國規畫新展15家店、北加州新中央廚房預計下半年開出產能，中國大陸規畫全門市建置自助蛋糕點餐機，並於兩岸新型態店型推展。

瓦城兩岸截至7月底共112家門市，包括瓦城泰國料理61家、非常泰6家、1010湘15家、大心新泰式麵食28家、十食湘Bistro及時時香Rice Bar各1家。集團下半年規畫兩岸展店加速，目前確定已簽約門市達18家，其中5家已開幕，對全年展店達22家目標深具信心。

瓦城表示，目前112家直營門市均為獲利，通常開店後隔1個完整營業月可達損平、平均營運2.5年可達回收。以瓦城泰國料理為例，平均單店營收4200～4900萬元，毛利率51～54％，營益率9～12％，淨利率約7～10％。

展望後市，瓦城將持續專注提升營收及獲利、加速國內外市場展店、提升公司長期股權價值，目標成為全球最大的東方連鎖餐飲集團。首先，將持續推出菜色新品、定期更換菜單，同時致力提升占比僅8％的飲品甜點演用率，藉以提高新鮮感及客單價。

同時，瓦城6月起與台灣主流外送平台合作，選擇瓦城、1010湘共12間門市提供外送服務，12間門市在導入外送服務後，平均同店營收（SSS）成長達10％，未來規畫將旗下更多品牌及門市提供外送服務。

瓦城也同步尋求供應鏈優化，藉由大量採購及產地通餐桌，以規模經濟、產地採購等策略確保食材品質、降低成本，並同時投資科技應用來簡化內部管理、提升生產力，以達成進3年內進軍第3個市場美國、開創6個新品牌、開展80家新店的「3368」計畫。

時報資訊記者林資傑／台北報導