快訊/北市衛生局公布生鮮禽畜肉品、即食食品抽驗結果！全數符合規定
記者吳紹尹／綜合報導
三餐老是在外的外食族逐年增加，臺北市政府衛生局為維護消費者食用熟食的衛生安全，特別針對市售三明治、便當、壽司、飯糰、沙拉、輕食餐點等即食食品進行抽驗，共計抽驗40件，以及，為維護民眾食用生鮮禽畜肉蛋品之安全，針對傳統市場、小吃店、超市、餐飲業及賣場等市售通路執行生鮮禽畜肉品（含蛋）抽驗，共計抽驗61件生鮮禽畜肉蛋，包含：豬肉30件（國產25件、丹麥4件、西班牙1件）、牛肉19件（美國8件、國產5件、澳洲5件、巴拉圭1件）、羊肉2件(國產）、雞肉4件（國產）、鴨肉3件（國產）、蛋品及其加工品3件（國產），檢驗結果均符合規定。
北市衛生局112年以本市商業處統計之商業密集地區及商圈內之一般餐飲店、傳統市場店面、大賣場、超級市場等場域為主進行即食食品抽驗，檢驗項目為衛生標準（大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7、沙門氏桿菌、單核球增多性李斯特菌、金黃色葡萄球菌、腸炎弧菌），及抽驗生鮮禽畜肉蛋品經檢驗乙型受體素類、硝基呋喃代謝物、禽畜產品中殘留農藥、氯黴素類、四環黴素類、抗生素及其代謝物、動物用藥多重殘留、β-內醯胺類抗生素多重殘留分析、抗原蟲劑、離子型抗球蟲藥等動物用藥及重金屬，檢驗結果均符合規定。
北市衛生局呼籲，餐飲及食品販賣業者，應做好衛生自主管理，製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則，操作人員於調理食品前後要徹底洗淨雙手，選用新鮮食材，凡與食品直接接觸之用水需符合飲用水水質標準，生熟食、刀具、砧板要分開使用，以免交叉污染，並妥善控制販售量，切勿大量製作囤積販售，所販售食品應符合衛生安全及品質之標準。
另外，飼養禽畜肉業者使用藥物控制細菌或寄生蟲時，應確實遵守動物用藥相關規定，除了必須考慮動物對象、年齡、劑量等之外，還必須遵守停藥期，如此才能確保禽畜肉品安全衛生，同時建議販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告，呼籲消費大眾在選購時，以正常色澤無異味為佳，勿買來源不明產品，另應注意肉品之貯放環境，避免高溫久放，以確保飲食的安全與衛生。
北市衛生局提醒，消費者購買即食食品，應選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家，所購買食品注意色澤及氣味是否正常，購買後應立即食用完畢，以避免常溫下細菌過度滋生，影響民眾身體健康，並提醒三餐在外的民眾，建議以五穀根莖類為主食，多攝取蔬菜、水果，以白開水替代含糖飲料，烹調選擇以清蒸、煮、滷等方式，避免食用高熱量、高脂肪、高鈉調味醬料、加工製品、醃漬及燻烤等食物。
消費者如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥 02-27208889）轉7079。以上稽查結果，可上臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息。
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