千層蛋塔「逼近便當價」為何一堆人買？　老師傅揭原因：貴得合理

記者楊惟甯／綜合報導

外酥脆內軟綿的「千層蛋塔」，近來迅速爆紅，但卻有一名男子不解，一顆要價75元逼近一個便當的價格，為何還那麼多人甘願排隊搶買？問題拋出後，釣出一名資深麵包師傅回覆，曝光了超「搞剛」的製作過程，直言「貴得合理」。

男網友在「爆廢1公社」PO文，透露外形像花朵的千層蛋塔最近在社群媒體爆紅，各分店幾乎都是「一塔難求」，令他相當不解，蛋塔明明是個成本超低的甜點，「賣40至50（元）我都覺得貴了」，為何仍有一堆人甘願花75元買一顆蛋塔，「這麼貴為什麼還有人要買？都可以吃一份便當了！」

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問題一出，就有網友跟原PO有一樣的疑問，「重點是每天線上預購都搶不到…現場一個人還只能限購三顆」、「一堆人跟風，看不懂」、「前天去台南玩，某個甜點店有在賣，一個100」。

不過也有人不同意原PO的論點，直言「貴不是他的問題，是你的問題」、「75能買到女朋友開心一整天，不香嗎？」、「你以為開店不用店租、水電、人事費嗎？」砲轟原PO吃米不知米價，「嫌貴你可以自己動手做做看」。

此文也釣出專業麵包師傅分享千層蛋塔的「搞剛」手法，「皮得先攪拌起來，放至鬆弛，再進行延壓，四折一次完中間得再次鬆弛再延壓，然後送至冰箱定型，冰完之後再整形得測量、分割，得一個一個弄」，光是這些流程少說2個小時跑不掉，之後再注入蛋液放進烤箱烘烤。

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他並公開其他成本，「模具要不要錢？師父要不要工資？電又漲價了，要不要錢？老板要不要賺錢？包裝材料要不要錢？店員要不要工資？」，直言其中有太多隱形成本是顧客看不到的，認為賣這個價錢很合理。