快訊/北市成淵高中營養午餐出包！「手工板豆腐」含「不得添加」防腐劑苯甲酸

記者吳紹尹／綜合報導

北市衛生局112年下半年進行學校自設廚房及外訂餐盒、食材抽驗，其中北市成淵高中營養午餐出包！「手工板豆腐」檢出防腐劑苯甲酸，過量食入會引起腹瀉、胃痛、心跳快等症狀。

北市衛生局本次共計抽驗80件產品，包含69件餐食及11件餐食食材，檢驗結果1件不符規定，不合格率1.3%。

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69件餐食食品來源，分別為52間學校自設廚房（包含42間國小、7間高級中學、3間特殊教育學校）、9家本市盒餐業者、7家供應本市學校之外縣市盒餐業者，檢驗衛生標準，結果皆符合食品中微生物衛生標準。

此外，抽驗11件餐食食材（含8件豆製品及1件魚肉煉製品檢驗防腐劑及殺菌劑過氧化氫，1件米血糕檢驗防腐劑，1件豬肉原料檢驗乙型受體素），其中在臺北市成淵高級中學內抽驗到1件「手工板豆腐」添加防腐劑苯甲酸（標準為不得添加），不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，臺北市衛生局已命製售地點下架不得販售，依違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第9款規定，處製造業者或責任廠商新臺幣3萬元罰鍰。

臺北市衛生局提醒，防腐劑苯甲酸又稱安息香酸，為一種常用的食品防腐劑，添加至食品中可抑制微生物的生長，延長食品的保存期限，惟依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，不得添加於豆腐類產品。苯甲酸偏向水溶性，適量喝水可幫助新陳代謝排出，倘過量食入則會引起腹瀉、胃痛、心跳快等症狀。

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臺北市衛生局呼籲，食品業者承辦學校午餐應確實控管餐食之品質，除了採用當地當季食材、優先採購「三章一Q（CAS有機農產品標章、CAS臺灣優良農產品標章、產銷履歷認證標章，以及臺灣農產生產溯源QR Code）」等經中央農業主管機關認證可溯源農產品，並於驗收時注意食材新鮮度及來源，且製作烹調過程應遵守「食品良好衛生規範準則」之規定，另辦理外購午餐之學校，於學童食用前應確實做好盒餐衛生保存措施、防範食物腐敗，以維護學生在校食用餐點之衛生安全。

民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7089。以上稽查結果，可至臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息。