記者吳紹尹／綜合報導
幼兒的腦部發育是相當快速的，上小學前，除了感官刺激之外，營養素的給予也很重要。
營養師許育禎在臉書專頁中發文分享，7歲前為孩子腦部發育黃金時期，盡量補充維生素B群、礦物質及（優質）脂肪，補充足夠營養並給予多元化的感官刺激，建立好腦力。
許育禎表示，0-3歲時是大腦突觸快速生長的階段，腦部的訊息就是靠突觸來傳遞的，在3歲前若是可以多和寶寶互動、給予多元化的感官刺激，像是透過對話刺激聽覺，觸摸或按摩刺激觸覺，並經常帶孩子出門增加視覺刺激，以幫助突觸建立，有助於腦部發育。至於7歲孩童，兒童的腦神經發育會成熟發展至90-95%，除了感官刺激外，營養的給予也很重要，可透過攝取3大營養素，幫助孩童腦神經發育：
維生素B群：
- B1：維持正常腦部運作，若是攝取不足可能會引發神經性疾病，可透過全榖雜糧、深綠色蔬菜、堅果、瘦豬肉、蛋黃、奶粉等食物攝取。
- B6：支持神經系統與嬰幼兒腦部發育，同時可以維持大腦健康，如瘦肉、魚類、蛋黃、香蕉、大豆類、堅果、深色蔬菜等。
- B12：對於腦神經的形成相當重要，可維持認知功能，若缺乏會影響記憶力。由於植物中不存在B12，若要補充必須食用動物性食物，鮭魚、豬肝、文蛤、蛋黃、肉類、乳製品等皆是良好來源。
- B9（葉酸）：對於胎兒及嬰幼兒的神經細胞和腦部發育極為重要，平時補充綠色蔬菜、柑橘類水果、雞蛋、全穀類、豬肝及豆類等食物。
礦物質
- 鐵：缺鐵會影響孩童智力，甚至誘發日後注意力不集中症狀，尤其是喝母奶的嬰兒必須適時透過補充副食品，以免鐵質缺乏。而食物中可多食用動物肝臟、紅肉、黑芝麻、紅豆、紅土花生、紅莧菜及紅鳳菜等來補充鐵質。
- 鋅：對於生長發育十分重要，也有助於智力的發展和認知功能，像是牡蠣、貝類海鮮、堅果、小麥胚芽、乾香菇、豬肝等。
- 碘：缺碘會影響神經系統發育，造成智商低下，並影響學習力，嚴重可能罹患呆小症，可以多吃紫菜、海帶、海苔、海魚、海產等食物。
脂肪
腦部構造中有60%是脂肪，其中DHA對於嬰幼兒腦部及視力發育十分重要，平時可透過母奶、配方奶、深海魚、藻油、魚油等補充。
許育禎提醒，以上幾種重要營養素關乎嬰幼兒及兒童的腦部發育，呼籲爸媽把握七歲前的黃金時期，補充營養並給予多元化的感官刺激，建立孩子好腦力。
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