冬至吃湯圓長大別長胖！營養師授4招健康吃不爆卡　Ｑ彈口感這４人要注意

記者黃韵涵／綜合報導

明（22）日就是一年一度的「冬至」，二十四節氣之一，是象徵團圓日子，許多人會團聚吃湯圓，你最愛哪種口味的湯圓？營養師傳授吃湯圓4撇步，維持體重安心吃不爆卡。

（圖／pixabay）

營養師高敏敏在臉書分享，冬至就是要吃湯圓的日子，不要看小湯圓好像熱量很可愛一盒200g 大約有50顆 吃完也有600多大卡但其實吃湯圓有訣竅，來看看營養師推薦減少熱量的健康吃法，只要懂份量就能安心吃不爆卡。

1.包餡甜湯圓

因內餡已含有高糖分，建議直接滾水煮熟吃，不要再額外添加糖或配料，因為4顆就等同一碗白飯的熱量。

2.包餡鹹湯圓

內餡含絞肉、油脂已經過調味，湯頭的配料就不要再用熱油爆香，改無油蔬菜湯底，如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮，或搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起食用。減少油脂攝取，也能增加飽足感。

3.無餡紅白小湯圓

不要看一顆只有6大卡，因為吃小湯圓大家都是一碗一碗吃，一盒約200g 約有50顆，整盒吃完也有600多大卡，至於小湯圓配甜湯、鹹湯都百搭，但建議湯底避開濃糖水，如：紅豆湯或花生再加上20粒小湯圓再加半碗飯熱量，可以改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁或來提味，保留食物原本風味、減少甜湯熱量，鹹口味的也可加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮食用，營養均衡又美味。

4.掌握主食代換原則

建議吃湯圓時，可以把握主食代換原則，也就是說：吃了2顆包餡甜湯圓或20顆小湯圓就應該少吃半碗飯，或是直接以湯圓代替當餐主食，才能避免澱粉量、熱量攝取過多，像我最愛芝麻甜湯圓，但一次只吃1-2顆搭配天然的桂圓紅棗湯底。

湯圓的Q彈口感，搭配豐富內餡，真的會讓人有一顆接一顆的衝動，高敏敏提醒這4種人要小心吃：

1.正在減肥者：易一顆接一顆 導致熱量爆卡、脂肪囤積 建議淺嚐即止

2.控血糖者：湯圓皮及甜內餡 易讓血糖飆高 請注意份量

3.腸胃易脹氣者：湯圓是糯米 支鏈澱粉多 易脹氣 請細嚼慢嚥

4.咀嚼及吞嚥困難者：尤其小孩、老人 要慎防噎到