火鍋肉片熱量大比拚！雪花牛最高　豬五花僅居次

火鍋是台灣民眾最愛的美食之一，但您可知道，不同種類的肉片熱量差異可能高達數倍？營養師最新統計數據顯示，雪花牛的熱量遠超過豬五花，成為火鍋店最高熱量的肉品。

營養師楊婷貽在《好食課》臉書粉專的分析，以每份180公克計算，雪花牛的熱量高達774大卡，穩居火鍋肉類熱量之冠，遠超過一般民眾認為最肥的豬五花，後者熱量為650大卡。羊腹肉則以454大卡排名第三。

在中高熱量區間的肉品包括梅花豬（370大卡）、嫩肩羊（355大卡）、嫩肩牛（340大卡）及雞腿肉（265大卡）。值得注意的是，同樣都是梅花肉，牛梅花（又稱板腱）的熱量僅有216大卡，與豬梅花相比，熱量差距將近一倍。

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對於想要控制熱量的民眾，營養師建議可選擇低熱量的雞胸肉（210大卡），或是選擇海鮮類食材。以同樣份量計算，鯛魚片、草蝦、蛤蜊等海鮮的熱量都不到200大卡，其中20顆蛤蜊的熱量更只有45大卡。

營養師高敏敏特別提醒，火鍋配菜的選擇同樣重要。她指出：「有些食物看起來像蔬菜，但其實是富含澱粉的食材，例如芋頭、地瓜、玉米、山藥、南瓜、蓮藕。這些食材雖然營養價值很高，但食用時需相對減少飯量。」她也建議民眾避開火鍋料和加工品，因為這類食材往往高澱粉、高油脂且高鈉。

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