大陸近年興起消費降級，如今這股風潮也吹到火鍋，在兩岸三地擁有高知名度的火鍋品牌「海底撈」，近期在山東省臨沂市推出全新平價品牌，只要約45元台幣就能享用鍋底，標榜平均最低135元就能吃飽，吸引不少民眾嚐鮮。
綜合陸媒報導，海底撈全新平價品牌「沸派．甄鮮小火鍋」，採用自助式選菜模式，食材價格按盤計算，其中最便宜每盤只要2元人民幣（約9元台幣），至於鍋底為9塊9元人民幣（約45元台幣），肥牛每盤也只要45元，消費者可隨喜好選擇。而該品牌仍保留海底撈細緻服務特色，包括提供免費紙巾、牙籤等，讓不少消費者直呼「賺到」。
此外，今年6月海底撈旗下另一個品牌「小嗨火鍋」，也將部分鍋底價格從原來最低約89元台幣，降到約45元台幣。不僅如此，其他火鍋品牌包括「楠火鍋」推出45元台幣的鮮牛肉，「慫火鍋」推出鍋底36元台幣起、葷菜45元台幣起跳等。陸媒指出，隨著餐飲行業吹起「消費降級風」，以往人均動輒破百元的火鍋，如今也變得「接地氣了」。
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