多次被外媒評為「世界最棒咖啡館」，由世界咖啡師大賽冠軍吳則霖所打造的「The Coffee One」、「興波咖啡超級棧」，昨（18）日無預警宣布，由於2年的租約即將期滿，決定於11月30日停止營業。不過吳則霖也宣布，不久後將會把華山旗艦店2樓的特殊吧開啟，讓旗艦店的服務內容更多元有趣。
吳則霖18日晚間在臉書粉專「Simple Kaffa Flagship 興波咖啡旗艦店」上宣布，「隨著與榕錦園區2年的租約即將期滿，我們位於金華街的兩間分店The Coffee One、興波咖啡超級棧，決定於2024年11月30日熄燈。謝謝曾經來過並給予我們支持的各位！」
另外，吳則霖也說，「一個結束也是另一個開始」，他透漏12月起，將會把華山旗艦店二樓的特殊吧開啟，並由興波的比賽團隊負責營運，讓旗艦店的服務內容更多元有趣，詳細內容不久後的未來再另行公佈，請大家繼續指教。
吳則霖在2016年拿下世界盃咖啡大師冠軍，並成立興波咖啡第一間旗艦店，當時一度被評選為「世界最佳50咖啡館」之一。2022年吳則霖一次開啟兩間門市，是在榕錦時光生活園區內，以競標豆為主題的「The Coffee One」，以及充滿創意與熱情的外帶店型「興波咖啡超級棧」。
位於大安區金華街的The Coffee One分店採的是高單價路線，店內販賣品項有義式咖啡、手沖咖啡等，並由專業咖啡師臨桌沖煮，從最新菜單中可以看見，「咖啡套組」價格為800元至1100元，「競標豆手沖咖啡」的最低價格是1000元，而冠軍批次咖啡價格則是要價22000元。
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