好兄弟真的吃過？　專家揭「拜拜食物容易壞」真正原因

很多人說拜拜的食物特別容易壞，難道真的是因為被好兄弟吃過？醫護人士解答，其實並不是神明影響了食物的氣味，以科學的角度來解釋，燒香、一氧化碳和高溫都是讓食物變壞的原因。 [caption id="" align="alignnone" width="656"] ▲拜拜過的食物是否比較容易壞，醫護人士有科學解釋。（圖／翻攝自中時電子報）[/caption] 根據由醫護人士組成的愛他命(VItaminS)團隊指出，拜拜燒香所產生的乙烯，是一種植物性賀爾蒙，有催熟水果的作用。過去沒有催熟劑的時候，如果想讓水果早一點熟，農民就會用報紙把水果包起來封箱，再丟一顆爛蘋果進去，靠著爛蘋果釋放的大量乙烯，箱子裡的水果很快就熟了！ 另外，香火不完全燃燒時產生的一氧化碳，容易讓肌紅蛋白呈現鮮豔的桃紅色，讓人誤以為食物還很新鮮，過去曾被某些賣魚或賣肉的攤商拿來增添肉品顏色，掩蓋在室溫下放過久的肉品新鮮度。 除了燒香產生的乙烯和一氧化碳之外，常溫下最容易滋生細菌，在室溫甚至太陽照射的高溫下，只要10-20分鐘細菌就會倍增，更別說拜拜食物動輒就擺放一、兩個小時，上面的細菌量恐怕已經上百倍！難怪容易鬧肚子了。 中時電子報 尉遲佩玉 / 綜合報導