食安風波又起！嘉義衛生局抽驗超商食品　1件不合格驗出「李斯特菌」

記者吳紹尹／綜合報導

嘉義縣衛生局為維護民眾食用即食熟食食品衛生安全，針對縣內各大超商、賣場、餐飲業展開抽驗，抽驗48件產品；其中有1件產品衛生標準不符合規定，經查產品來源為外縣市，已交由該廠商所在縣市的衛生局後續查辦。

超商與台酒聯名的桂花油醋雞肉沙拉，經抽查檢驗出李斯特菌。（圖／嘉義縣政府提供）

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嘉義縣衛生局近日到超商、賣場、餐飲業，抽驗48件產品，發現超商販售的「桂花油醋雞肉沙拉」有食安疑慮，驗出不得檢出的「李斯特菌」為陽性，衛生標準不符合規定，經查產品來源為新竹縣，依食品安全衛生管理法要求限期改善，若未改善可開罰3萬至300萬元，目前已移給新竹縣衛生局處理。

衛生局指出，李斯特菌主要以食物為傳染媒介，在生食中不得檢出，可能是水質汙染、從業人員交叉汙染，李斯特菌環境適應性強，在冷藏室4至10℃環境仍持續生長繁殖，需要加熱至72°C以上才可殺死，因此建議老人、免疫不全、抵抗力弱者等高風險族群應避免食用低溫保存之即食品如：肉類加工品和生菜沙拉及未經殺菌程序的乳製品，若要食用，請在食用前充分加熱；預防吃下高風險食品。

衛生局長趙紋華呼籲，餐飲及食品販售業者，應落實衛生自主管理，製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則，操作人員調理前後要徹底洗淨雙手及器具，處理生熟食需使用不同器具以避免交叉污染，在調理牛肉、豬肉、禽肉等肉類產品時應徹底煮熟，且販售食品勿大量製作囤積，把關產品衛生安全。