卵上晶瑩剔透！鹽水人端出「魚界威而剛」　上桌後讓老饕都驚：媽媽的滋味

記者王柏文／綜合報導

有種魚因為油脂豐富，非常營養，被漁民封為「魚類威而鋼」，這種魚就叫做成仔魚。而這種魚，不僅是魚肉能料理，連取出來的魚卵也能清蒸，蒸好之後的魚卵，什麼都不必加就能上桌，這也讓許多老饕直言「是媽媽的滋味」，引發討論。

有網友在臉書社團《爆廢公社》中PO出一篇貼文表示「不知道有沒有人知道這是什麼」，他也直言，這是他自己以前小時候常吃的，叫做「成仔魚蛋」，而這次過年回台南鹽水過年，看到鹽水人社團有店家PO在賣，於是立馬衝出門買回家回味，他也回憶道「小時候媽媽都會準備在桌上的魚蛋，也是吃一種懷念過世媽媽的滋味」，不過此篇文章一發出，有9成的網友都沒見過，只有一些專業的老饕懂得其中滋味。

網友們紛紛留言表示「第一次看到欸，台南人我也沒吃過」、「以為有人幫你剝好葡萄皮」、「好特別，看到一瞬間以為是去皮葡萄」、「這個要怎麼煮～沒看過」，而有專業老饕也留言「成仔丁的蛋？被牠老母老北三根針叮到，會祖宗十八代都認不出來」、「成仔丁(海鯰)的蛋」、「魚界威而剛」。

事實上，斑海鯰即俗稱的成仔魚，因為成仔魚少刺、油脂多，肉質細嫩、魚皮Ｑ彈，漁民封牠為魚類威而鋼，讓不少餐廳都喜歡買成仔魚來料理，這樣好吃又便宜的成仔魚，也成了海鮮餐廳裡最夯的魚，不過要注意的是，成仔魚的背、胸鰭硬棘有毒腺，屬神經毒，被刺到會疼痛難耐。

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