昔因櫛瓜880元引熱議　牛五蔵獲「必比登推介」網驚呆

《2025台灣米其林指南》19日公布年度名單，全台共有53間餐廳摘星，雖然台南無餐廳摘星，但有不少店家獲得「必比登推介」，其中包括今年3月因14片櫛瓜收費880元引發討論的「牛五蔵」餐廳。

《2025台灣米其林指南》本次公布年度名單，其中台北市餐廳占絕大多數，台中市5間、高雄市4間獲得一星肯定，但台南市已連續第四年無餐廳摘星，引發關注。今年台灣米其林指南中，一星餐廳共43間、二星7間、三星3間。雖然台南無餐廳摘星，但仍有30間店家獲得「必比登推介」肯定，其中包含曾經因為14片櫛瓜收費880元，引發網路一波討論的「牛五蔵」餐廳。

對於米其林指南評鑑結果，臉書粉專「台南式」表示，台南雖已連續四年無餐廳摘星，但仍以小吃為強項。該粉專更直言：「不過名單公布歸公布，台南人從來就沒在岔曉（理睬）什麼米其林或別人的名單的。」而針對「牛五蔵」入選米其林指南，網友紛紛留言回應。有網友戲稱：「米其林認證櫛瓜，吃不懂的鄉下人請自重」。

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事實上，今年3月，「牛五蔵」曾因一名女顧客在Threads發文指出，該店無菜單燒烤料理中，8片山藥及14片櫛瓜各要價880元，另外兩盤肉品分別要價5500元及4600元，引發輿論討論。針對此爭議，業者先前受訪時透露，日本山藥、南投高山櫛瓜都是去頭去尾只取中央較厚的部位，因此成本比較高。

然而，當時輿論持續延燒，「牛五蔵」於3月31日透過臉書粉專發布聲明表示：「近日關於本公司私廚無菜單台灣牛料理在社群平台上引發相關輿論，對此非常理解大家的關切。牛五蔵始終秉持著提供顧客最佳餐飲體驗的宗旨，並且依據顧客餐飲的需求與市場環境變化進行調整。為此將進一步改善菜單，確保資訊與溝通更加清晰明確，並加強內部人員訓練，提升團隊服務品質。」