【影】熱！水溫改變酸鹼值　蚵農嘆「死亡率飆破2成」

今年夏天特別熱，才剛入夏六月初，幾乎天天飆破三十度高溫，生長在水裡的蚵仔也受不了！死亡率大約二到三成，目前雲林和嘉義東石，產地價大約120-150元，雖然價格和往年相比沒有太大波動，但預計七八月份天氣更熱，加上颱風影響，蚵仔價格恐怕迅速攀升。 鐵板煎蚵仔，煎得兩面金黃香酥，還能放進油鍋裡炸，再淋上蛋液。還有嘉義東港特有的蚵仔包，裏頭有韭菜、有蔥花，融合蛋香更提味。這一道道蚵仔美食產地直送，保有蚵仔海味鮮甜，或者直接帶殼、撒上起司，焗烤蚵仔也對味。 [caption id="attachment_911538" align="alignnone" width="1060"] ▲蚵仔。（圖／中天新聞）[/caption] 不過，這肥美蚵仔今年產量受到大挑戰，剛入夏才六月初，幾乎天天氣溫飆破30度，讓嬌嫩蚵仔凍未條，蚵農採收死亡率明顯變高。內行人聽聲音就知道，剛從海裡撈起來的蚵仔，聲音空洞，還沒上岸就已經死亡。 蚵農表示，只要水溫超過30度，就會影響水中酸鹼值。蚵仔死亡率突破兩成，目前正值蚵仔盛產期，雲林沿海和嘉義東石，產地價大約120-150元，雖然沒有明顯波動，預計七、八月天氣熱，再加上颱風季，價格將迅速攀升。天氣提早轉熱，從五月份開始，氣溫明顯飆高，蚵仔怕熱也怕颱風，蚵農更指出，七、八月死亡率會更嚴重，漲價恐怕勢在必行。