解暑神器「豆腐」!醫揭消暑小物 日本國民美食也上榜

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記者黃韵涵/綜合報導

「豆腐」是很優秀的解暑神器。中醫師指出,豆腐中富含大量的氧化鎂跟硫酸鈣,石膏也是清熱瀉火的好藥材,但一定要吃鹽滷豆腐或石膏豆腐才有效。

中醫師黃獻銘分享,如果臨時出現中暑問題,又無法馬上去看醫師,吃豆腐就是個不錯的選擇。製作豆腐時,使用到的石膏(硫酸鈣)在中藥裡,是能散熱、清熱的好藥材,而中暑就能用石膏來散熱解暑,若不敢單吃豆腐,可以適當的加點薄鹽醬油調味。

除了石膏,市面上有許多豆腐是用鹽滷、葡萄糖酸內酯製作,若是用葡萄糖酸內酯所做的嫩豆腐、雞蛋豆腐等,解暑效果其實不太好,但鹽滷豆腐含有豐富的氯化鎂,可以幫助身體的電解質平衡代謝,非常有助於解決中暑問題。所以想緩解中暑症狀,就要吃鹽滷豆腐、石膏豆腐才行。

除了豆腐,民眾會更常用酸梅湯、蜂蜜水、綠豆冰沙來解暑。黃獻銘表示,在這些飲品中綠豆冰沙反而是最不適合解暑的,若是因中暑感到口乾舌燥的患者,可以先嘗試喝烏梅汁、酸梅湯等,若是因過熱感到煩躁的患者,則可以喝蜂蜜水,而市面上的綠豆冰沙總是過甜、過冰,容易把火氣悶住並開始生痰,建議在中暑時儘量不要喝。

黃獻銘建議,想要有效補充電解質來預防中暑,可以試試日本人的國民美食「味噌湯」。在發燒、中暑時喝些味噌湯,可以幫助身體補充營養,還可以補充足夠的水分與鹽分,味噌湯中還有豆腐有助清熱瀉火,是十分優秀又美味防中暑料理。

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