守護食安！北市438家豬腸專案稽查　零檢出過氧化氫

臺北市衛生局因應國慶假期觀光人潮激增，針對市售生豬腸產品展開專案稽查，新增稽查84家次、抽驗64件豬腸產品，檢驗結果全數未檢出過氧化氫（雙氧水），稽查範圍涵蓋小吃店及餐飲店等場域。

據統計，臺北市衛生局自114年10月7日至10月11日上午10時，已累計稽查438家次、抽驗256件豬腸產品，檢驗結果均未檢出過氧化氫。衛生局表示，將持續執行查驗工作，若查獲違法使用添加物，將依食品安全衛生管理法相關條款，處以3萬至300萬元罰鍰，情節嚴重者最高可處6萬至2億元罰鍰。

臺北市衛生局提醒食品業者，選購原料時應向合法業者購買，並應留意產品是否有顏色異常白或出現異味，同時妥善保存購買來源等相關文件，以利後續溯源追蹤。衛生局指出，合法的過氧化氫可作為食品用殺菌劑，可使用於魚肉煉製品及除麵粉與其製品以外的其他食品，但食品中不得有殘留。

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針對民眾關心的食品安全問題，衛生局建議，民眾可透過開水烹煮並將鍋蓋打開揮發水蒸氣，再以大量清水浸泡及多次換水的方式去除過氧化氫殘留。雖然低濃度過氧化氫可被人體腸道的觸酶分解，但若出現明顯嘔吐、腹痛等症狀，仍應立即就醫診治。