喝牛奶能補充乳鐵蛋白？專家揭真相：每公升含量竟不到200毫克

細胞分子生物學專家黃琇琴指出，乳鐵蛋白是人體第一道對外防護網，為體內細胞自產的蛋白質，分布於全身黏膜組織，在需要快速啟動保護機制的身體部位皆能發現其蹤跡，具有攻守兼備的免疫功能。

黃琇琴博士表示，乳鐵蛋白不僅能被動防禦病毒，更能主動發動免疫系統攻擊病毒。然而，隨著年齡增長、環境污染和不良生活習慣等因素影響，人體內乳鐵蛋白自行分泌的能力會逐漸減弱，使得免疫防護功能下降。

黃琇琴博士說明，市售牛乳皆為一般常乳而非初乳，其乳鐵蛋白含量每公升僅有20至200毫克不到。衛福部於2023年制定的新規定指出，乳鐵蛋白每日攝取上限為300毫克，而一般保健也需補充100至300毫克才能達到保健功效。因此，單靠日常飲食難以攝取足量的乳鐵蛋白，必須透過營養補充劑來補足。

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黃琇琴博士解釋，雖然人體能自行製造乳鐵蛋白，例如陰道分泌物增加即是乳鐵蛋白自行製造的結果，其作用是保護身體免於細菌入侵，同時也是一種警訊，提醒身體可能受到感染。

「隨著人體老化、機能受損、不良生活習慣或環境因子等影響，乳鐵蛋白的分泌量會減少，使各種微生物有機可趁。」黃琇琴博士舉例說明，年長者容易出現口乾問題，是因為唾液量減少所致；唾液中含有乳鐵蛋白，具抗菌殺菌和維持口腔清潔的作用，一旦分泌量減少，就容易遭受微生物攻擊。

黃琇琴博士進一步指出，乳鐵蛋白在淚液中含量很高，主要目的是保護眼睛，防止外來細菌感染。現代人大量使用3C產品，導致乾眼症問題加劇，當眼睛出現紅、乾癢等不適症狀時，人們習慣用手揉眼睛，而在淚液分泌減少的情況下，更容易發生細菌感染問題。

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對於年輕人是否需要補充乳鐵蛋白的疑問，黃琇琴博士表示，即使年輕人的生理機能和細胞活力較好，但受到生活習慣和環境因子影響，仍可能有部分生理機能受損。過敏症狀是一種免疫系統問題，而乳鐵蛋白作為調節免疫的成分，對改善過敏有相當助益。此外，乳鐵蛋白作為調節正常生理機能的重要蛋白質，對荷爾蒙失調也能有所改善。