這4種湯頭藏高鈉陷阱 營養師：喝2碗就超標

台灣人真愛喝湯，吃火鍋要喝湯，泡麵也要喝湯，有時吃麵不過癮，更要加碗續湯。天冷喝碗湯很舒服，但營養師卻說湯裡隱藏高鈉陷阱，一天喝2碗就超標了。其中，牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵這4款湯含鹽量最高，有腎臟病、心血管疾病或肺病患者應節制食用。

聯合報報導，若將坊間15種湯頭作實驗分析，可發現牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵這4種湯的含鹽量驚人，200cc可高達2.4公克，如果業者提供400cc，那就攝入4.8公克，而國人每日鹽份攝取量也才6公克。

衛福部豐原醫院營養師張秋密表示，「鹽份」攝取過量的主要問題，在於易使血壓升高，且喝湯後也容易口渴，此時再補充喝水，又會造成水分滯留體內，增加心、肺負擔，導致腎臟功能負擔嚴重，也因此有腎臟病、心血管疾病或肺病患者應特別留意這類湯頭的攝取量。

另外，張秋密也提供湯頭減鹽的撇歩，在外喝湯儘量不要再加烏醋、辣椒醬、酸菜調味，這些都有不低的鹽份，她建議每餐以半碗約100cc淺嚐就好。

中時電子報 徐秀娥/綜合報導