薑黃不是人人都能吃！了解3大法則　輕鬆掌握健康

薑黃磨成粉就是薑黃素，號稱抗氧化，具有抗癌、活血化瘀的作用，常有很多人拿它來當作保健食品。不過，大家知道薑黃素該怎麼吃才正確嗎？ [caption id="attachment_887788" align="alignnone" width="1366"] ▲薑黃素屬脂溶性，飯後吃、泡熱水為佳。（圖／快點TV）[/caption] 許多人買了薑黃粉或是薑黃錠都直接生吃，但由於薑黃素是屬於脂溶性，想要完整吸收，最好搭配油脂或加熱，不管是飯後吃、煮咖哩吃或是泡在熱水，吸收效果都比生吃、冷泡好。 中醫師吳明珠表示，攝取薑黃素需要有油脂或加熱，也就是比照印度人吃咖哩的方式，而且薑黃是脂溶性物質，適合在飯後吃，因為其他食物裡會含有一些些油脂成分，比如炒菜或食用油，吸收效果會比較好。若是搭配水食用，應喝熱水而不是冷水，因為薑黃素在熱水裡面加熱，吸收會比較快。 然而，並不是每個人都適合吃薑黃素，因為薑黃素會造成膽囊、子宮收縮，所以孕婦、服用抗凝血劑的患者、有膽結石或常常膽囊、膽區痛的患者需要特別注意。抓到最正確的烹調食用方式，才能將保健食品的營養完整吸收，吃下健康。（更多新聞就在中天快點TV）