記者吳紹尹／綜合報導
一名40歲男性，吃完烤肉後竟發燒上吐下瀉、還伴隨腹痛，超音波檢查發現有膽囊炎，隨時可能因敗血症死亡。抽血檢驗後，發現是細菌感染，治療後症狀很快獲得改善。
新光醫院胃腸肝膽科主治醫師朱光恩表示，大約在中秋節的一兩週前，在胃腸肝膽科診間，就陸續冒出自述在吃完烤肉後上吐、下瀉、發燒畏寒的民眾。每日約30位患者中，就有2至3人是因為「急性腸胃炎」就醫。
朱光恩提起，近期急性腸胃炎患者當中有一例症狀令他印象深刻，一名40多歲男性自述和一群朋友外出烤肉，吃完烤肉後，開始出現發燒、上吐下瀉，還伴隨腹痛。就診時照超音波，已經出現「膽囊炎」症狀，隨時有可能出現敗血症死亡。
朱光恩解釋，通常膽囊炎是因膽結石所引起，這類膽囊炎，必要時得做手術把膽囊切除。但男子過去根本沒有腫瘤結石也沒有相關病史，醫療團隊一度懷疑可能是感染了致命的沙門氏菌。所幸在做相關血液細菌檢查後，發現只是一般的細菌感染，使用抗生素1天後，症狀就顯著改善，5天後膽囊炎已完全緩解。朱光恩表示，這種情況很容易遭誤判為膽結石，膽囊也很可能會被白白拿掉。
朱光恩提醒，肉品除了沙門氏菌，更常出現大腸桿菌或金黃色葡萄球菌。如果烤肉時沒有冷藏環境，大約1~2小時內肉品就會開始變質，最近都是三十幾度的炎熱天氣，食物更容易腐敗。烤肉後出現急性腸胃炎，與環境衛不衛生、食材新不新鮮、有沒有洗手、餐具乾不乾淨、食材有無烤熟有關。得別留意這幾點。
另外，過往也發現，有慢性病者如糖尿病患者，由於免疫力較低，一旦細菌感染很容易引發全身性的感染。曾見過有患者，感染腸胃炎後引發肝膿瘍。提醒小朋友、慢性病，如糖尿病、腎臟病等免疫脆弱族群更特別注意急性腸胃炎。烤肉醬料內除了鈉含量高之外，也容易在高溫環境變質，得特別注意。如果出現上吐下瀉、發燒、畏寒，大熱天還會想穿衣服，很有可能是細菌感染的徵兆，有這些症狀還是得趕快就醫。
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