餐餐吃水煮蔬菜很健康?營養師揭「4危害」減肥不成還傷身體

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記者吳紹尹/綜合報導

外食族三餐老是在外,吃多油膩菜色,希望能從水煮餐獲得救贖,藉此剷除身上肥肉嗎?營養師谷傳玲呼籲,長期吃過於低脂的飲食或是無油飲食,會引起各種健康問題,甚至會讓肌膚狀態變差、掉髮,影響到外在容貌。

根據《ETfashion》》報導,營養師谷傳玲指出每餐都吃水煮蔬菜對身體的4大危害,減肥不成還變醜。

  • 容易月經失調:雌激素、黃體素的合成都需要膽固醇,而膽固醇在體內的運轉、代謝,則是需要脂肪的幫忙,如果脂肪攝取不足,就會引起荷爾蒙分泌的紊亂,導致女性生理期出問題。
  • 容易影響外貌:脂肪酸攝取不足,身體就容易缺乏必需脂肪酸,而必需脂肪酸不足就容易引起唇炎、皮膚乾燥、濕疹、脫髮等症狀。
  • 容易使大腦「當機」、情緒低落:如果缺乏DHA這種脂肪酸,就會使得神經信號傳遞變慢,導致大腦思維跟著變慢,就容易使大腦產生「當機」狀況。另外,缺乏DHA也會影響血清素的合成,而血清素是一種調節情緒、感知幸福的激素,所以缺乏血清素會導致情緒低落。
  • 影響脂溶性維生素的吸收:脂溶性維生素需要靠食物中的脂肪才能被消化和吸收,若飲食中一直避吃油脂,就容易影響這些維生素的吸收,而缺乏維生素A會影響免疫力;缺乏維生素D會影響鈣吸收;缺乏維生素K則會直接影響凝血功能。也就是說,如果缺乏脂肪,就會直接影響到人體各個系統的功能。

最後,谷傳玲提醒,如果想減肥、控制體重,千萬別過於用極端方式控制脂肪攝取,飲食只要少吃高脂、高糖的食物,每餐吃到7、8分飽,就能享受脂肪為食物帶來的美味,還能健康的瘦身。

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