記者黃韵涵／綜合報導
根據統計，台灣每10人就有1人有腎結石，其好發年齡為30～50歲，醫師分享，一名患者短短4年內處理3次結石問題，但因長年旅居國外，無法固定回診拿藥， 醫師便請他平時就以「2顆檸檬」泡成1000cc的檸檬水飲用，至今追蹤了近5年，結石沒有再復發。
檸檬對於腎結石的意義不只是水份補充，腎臟科醫師江守山在《健康好生活》提到，先前有個50多歲台商長時間住在東莞，偶爾會回台灣，但他在短短4年內就處理了3次結石。醫師指出，腎結石堵住12小時就會對腎臟造成永久性傷害，因此病人的腎功能也逐漸掉到60。
不過，患者長期不在台灣，無法固定回診拿藥，因此江守山請他這陣子都以兩顆檸檬泡成1000cc的檸檬水飲用，另外一般白開水照樣要喝，後來台商也照做，追蹤至今近五年的時間，結石都沒有再復發；但仍建議有任何問題，需先請教醫師，勿擅自嘗試不明偏方。
江守山說明，檸檬酸鉀本身可以干擾結石的形成，而對於腎結石預防有5要點：
1.水份攝取超過2500cc。
2.減少鈉攝取，高鈉飲食會提高尿液中的鈉含量。
3.攝取鈣質食物，降低尿液中的草酸鹽濃度，減少腎結石風險。
4.限制動物蛋白，避免吃太多紅肉。
5.曾罹患結石的患者要留意甜菜、巧克力、菠菜、茶或堅果等攝取量。
腎臟科醫師陳佑丞也曾呼籲腎結石患者應掌握「6大飲食原則」：
1.足量飲水
除非是心衰竭、末期腎病變等需特別限水的情況，否則水一直是保護腎臟重要物質，「多喝水」除了可避免急性腎損傷外，也能預防結石發生，尤其是平時活動量大或從事粗重工作者。
2.避免高草酸食物
草酸鈣結石佔腎結石的最大宗，約有75%，因此避免飲食中高草酸成分是預防結石重要原則。
3.鈣質要足夠
尤其在攝取含有草酸的食物時，同時也要增加鈣質攝取，才能提高草酸與鈣離子在腸道結合的機會，減少草酸於腸道的吸收。低鈣飲食除了使腸道中草酸吸收增加，也會刺激骨頭釋放更多鈣質，更容易形成草酸鈣結石。
4.少鹽
鈉離子會增加尿鈣排除，使尿鈣濃度上升、增加結石風險。此外，尿鈣排除增加導致低血鈣，進而引起副甲狀腺亢進，也會增加結石風險。
5.動物蛋白勿過量
動物蛋白會減少尿中排除檸檬酸，使尿鈣濃度上升、增加結石機率。另外，肉類為高普林食物，吃多易使體內尿酸上升，增加尿酸結石風險，建議可以「豆類製品」取代動物性蛋白質，像是黑豆、鷹嘴豆、毛豆、黃豆等。
6.避免高單位維他命C、D及鈣片
維他命C在體內代謝後會形成草酸，正常服用下都還好，但服用高單位維他命C恐提升草酸結石風險。建議成人每日攝取量100mg即可，並以「天然食物來源」為主。而服用高單位維他命D、鈣片，會使血鈣上升，經由尿液排出亦會增加結石風險。
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