微波蛋黃酥下秒爆炸　消防局示警：先剖半、加熱時間別太久

發布: By 許元馨
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中秋節不少人會送月餅或蛋黃酥，近日一名女網友透露把蛋黃酥放入微波爐加熱，結果數秒後就爆炸，貼文曝光後引發熱議。新北市政府消防局曾提醒民眾，建議先將蛋黃酥剖半或切開，加熱時間別太久，以免食物內部壓力過大而爆炸。

蛋黃酥。（示意圖／中天新聞）

為何蛋黃酥微波加熱會爆炸？

新北市政府消防局曾在其YouTube頻道「新北消防發爾麵」詳細說明原理。消防局指出，蛋黃酥內的蛋黃含有水分及磷脂，當整顆蛋黃酥放進微波爐加熱時，內部水分受熱產生壓力，但受到外層包覆阻擋，壓力無法順利釋放，就可能導致蛋黃酥爆開。消防局並提醒，蛋、番茄、葡萄等外層帶膜或含水量、油脂較高的食物，也不建議整顆直接放進微波爐加熱。

微波加熱的關鍵步驟

若想吃溫熱的蛋黃酥，消防局建議的做法是先將蛋黃酥剖半或切開，再放進微波爐加熱。這樣做可以讓內部熱氣有釋放空間，大幅降低爆開風險。此外，使用微波爐加熱時也應避免一次加熱太久，以免食物內部壓力過大。

這起蛋黃酥微波爆炸事件也提醒民眾，日常生活中許多食物的加熱方式都有眉角。消防局的提醒不僅適用於蛋黃酥，對於其他含水量高或外層帶膜的食物同樣適用，民眾在使用微波爐時應多加留意，避免類似意外發生。

 

 

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